オリーブオイルペースト | Ninniku Manabe
真鍋島赤にんにくの伝統食品
自然の味と旨さ
真鍋島赤にんにくの鱗片は、やや小ぶりで形もふぞろいですが、赤にんにくは、にんにくが本来持つしっかりとした香りと濃い味は抜群で、愛好家の間では「本物のにんにく」として大変好評です。
真鍋島赤にんにくオリーブオイルペースト 100g
¥1,200
白ワインビネガーでアク抜きをした真鍋島赤にんにくに、シチリア島(イタリア)の在来品種から作ったエクストラバージンオリーブオイルと少量の塩を加えてペーストにしました。 何人もの人達に試食していただいて、「にんにくの味を殺さぬ」アク抜きの加減を決めて、やっと出来上がったのがこの『オリーブオイルペースト』です。 パンに塗ってからオーブントースターで焼いて召し上がるのが一般的ですが、焼肉や焼魚等につけてもおいしくいただけます。やわらかい口当たりの中に、思いがけずにんにくの強靭な味をほのかに感じさせてもくれます。