真鍋島赤にんにくオリーブオイルペースト　100g

白ワインビネガーでアク抜きをした真鍋島赤にんにくに、シチリア島（イタリア）の在来品種から作ったエクストラバージンオリーブオイルと少量の塩を加えてペーストにしました。

何人もの人達に試食していただいて、「にんにくの味を殺さぬ」アク抜きの加減を決めて、やっと出来上がったのがこの『オリーブオイルペースト』です。

パンに塗ってからオーブントースターで焼いて召し上がるのが一般的ですが、焼肉や焼魚等につけてもおいしくいただけます。やわらかい口当たりの中に、思いがけずにんにくの強靭な味をほのかに感じさせてもくれます。